Geburtsort des Schweizer Gins ist die Weissbadstrasse 27 in Appenzell, Sitz der Appenzeller Alpenbitter AG. Dieser Entstehungsort war somit namensgebend für den Gin 27. Das Wissen, die Erfahrung und der geschulte Geschmack der Bartender-Überflieger Peter Roth, Christian Heiss und Markus Blattner sind in die Entstehung des Appenzeller Gins eingeflossen. Sie haben die Spirituose in verschiedenen Degustationsphasen getestet und durch ihr Urteil wesentlich den Geschmack beeinflusst. Sein Rezept? Das wird gut gehütet, wie so manch anderes in Appenzell.